Продукты:
1 кг вишен
1 / 2 стакана сахарной пудры
крем:
0.5 л сливок 10% жирности (можно заменить молоком)
6 желтков
0.5 стакана сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
1 чайная ложка муки
Желтки растереть с сахаром добела, добавить муку и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, несколько теплое кипяченое молоко.
Кастрюльку с кремом поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, варить до загустання (до кипения не доводить, иначе желтки свернутся).
Крем поставить в емкость с ледяной водой и, взбивая до гладкости, остудить.
В чуть теплый крем добавить ванильный сахар.
Из вишен извлечь косточки.
Ягоды разложить в креманки (или бокалы), посыпать сахарной пудрой и залить охлажденным кремом.
Сверху положить несколько ягод для украшения.
Вместо вишен в этом десерте можно использовать черешню или чернику.